¡Bienvenidos a Acción Peronista! En este artículo les traemos una receta tradicional de la abuela: berenjenas al escabeche. Descubre cómo preparar este delicioso platillo lleno de sabor y tradición. ¡No te lo pierdas!
Receta tradicional de berenjenas al escabeche de la abuela: un manjar natural y delicioso
Receta tradicional de berenjenas al escabeche de la abuela: un manjar natural y delicioso.
Las berenjenas al escabeche de la abuela son una receta clásica que ha pasado de generación en generación. Este plato combina la suavidad de las berenjenas con el sabor intenso y ácido del escabeche, creando una combinación única de sabores.
Ingredientes:
- 2 berenjenas grandes
- 2 cebollas
- 3 dientes de ajo
- 1 taza de vinagre de vino blanco
- 1 taza de agua
- 1/4 de taza de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de pimentón dulce
Preparación:
- Corta las berenjenas en rodajas finas y colócalas en un colador. Espolvorea sal sobre ellas y déjalas reposar durante 30 minutos para que suelten el exceso de agua.
- Mientras tanto, corta las cebollas en juliana y pica los ajos finamente.
- En una olla grande, calienta el aceite de oliva y añade las cebollas y los ajos. Cocina a fuego medio hasta que estén dorados.
- Agrega el vinagre de vino blanco, el agua, el azúcar, el comino en polvo y el pimentón dulce. Mezcla bien y lleva a ebullición.
- Enjuaga las berenjenas con agua fría para quitarles la sal y sécalas con papel absorbente.
- Añade las berenjenas a la olla con el escabeche y cocina a fuego lento durante 10 minutos.
- Retira del fuego y deja enfriar a temperatura ambiente.
- Una vez frías, coloca las berenjenas al escabeche de la abuela en un frasco de vidrio esterilizado y cúbrelo con el líquido del escabeche.
- Tapa el frasco y guárdalo en la nevera durante al menos 24 horas antes de consumir.
Las berenjenas al escabeche de la abuela son ideales como aperitivo o acompañamiento en cualquier ocasión. Su sabor único y natural te transportará a los sabores tradicionales de antaño. ¡Disfrútalas!